Cahors : vins d’excellence et terroirs sélectionnés
Portés par une volonté commune, les cuvées Génération Lieux-Dits ouvrent une perspective nouvelle sur le vignoble de Cahors. Bien plus qu’une simple sélection parcellaire, elles incarnent une transmission séculaire de savoirs sur nos terres du Lot. Chaque cuvée provient d’un terroir unique, façonné par ses spécificités géologiques, son orientation, son encépagement et son histoire. Ces vins traduisent avec authenticité l’âme de leurs sols et le caractère distinctif des lieux qui les ont vus naître au sein de chaque domaine. Ces vins sont aussi le fruit d’une connaissance aiguë que chaque vigneronne et chaque vigneron tire de sa terre. Vinifiés à dessein, ils sont aussi des vins de signature et d’engagement.
Le Grez dans le Grés
Château Famaey
Appellation : AOC Cahors.
Cépages : 100% Malbec.
Lieu-dit : Le Grez.
Terroir : alluvions de la haute terrasse du Lot dans une matrice argileuse
Vinification : fermentation alcoolique et malolactique en cuve ovoïde Flextank, macération de 21 jours.
Élevage : 10 mois en jarre de grès de 500 litre, la jarre renforçant la fraîcheur et préservant le côté minéral.
Degré alcoolique : 13 % vol.
Dégustation : ce vin présente une belle tension, de la fraîcheur, accompagnées par du fruit, comme des cerises, du cassis mais également des notes chocolatées, poivrées et un délicat parfum de roses. Un Malbec avec du caractère mais très bien dompté par son élevage fin et précis.
Potentiel de garde : 5 à 7 ans.
Particularités : cuvée issue d’uin lieu-dit parcellaire Le Grez, élevé dans une jarre de grès. Un beau mariage entre les argiles de la jarre et les argiles de la terre.
Chemin des Ânes
Château Famaey
Appellation : vin de France, terroir Cahors.
Cépages : Chardonnay 45%, Viognier 45%, Sauvignon 10%.
Lieu-dit : Le Chemin des Ânes.
Terroir : alluvions constituées de graviers et de sables argileux, bancs calcaires du Kimmeridgien supérieur.
Vinification : en cuves ovoïdes Flextank, avec contrôle de la température.
Élevage : 8 mois pour 50% en barriques (50% neuves) et 50% en cuve ovoïde sur lie fine.
Degré alcoolique : 13 % vol.
Dégustation : nez aromatique avec des notes de pêche blanche. En bouche on troue une belle association de cépages avec le Viognier qui donne beaucoup d’arômes de pêche de vigne, de fleurs blanches et de poire associé au côté gras brioché du Chardonnay et une petite pointe de fraîcheur du Sauvignon. Très fin et précis, le bois apporte une rondeur appréciable. Idéal pour les apéritifs dinatoires, le poisson ou encore la viande à chair blanche.
Potentiel de garde : 3 ans.
Particularités : un hommage à nos ânes qui font régulièrement une balade dans les vignes. On s’arrâte à la parcelle du blanc, qui produit un vin soyeux avec un beau mélange d’arômes.
Chemin du Rey
Château de Gaudou
Appellation : AOC Cahors.
Cépage : 100% Malbec.
Lieu-Dit : Chemin du Rey
Terroir : situé sur les pentes du coteau du Tertre, entre vallée et causse, ce lieu-dit allie graves en profondeur avec un manteau supérieur de calcaire issu du causse.
Vinification : pigeage en douceur, levures indigènes, fermentation sans soufre en cuve béton.
Élevage : en cuve ovoïde en céramique italienne de 400 litres.
Degré alcoolique : environ 12,5 % vol.
Dégustation : robe noire, reflets rubis. Nez poudré par des parfums de fruits sauvages frais, belle tension épicée et florale. Bouche charmeuse, dotée de rondeur, d’équilbre, dévoilant un fruit frais juteux intense. Cahors gainé, suave, d’une construction limpide (Gilbert & Gaillard).
Potentiel de garde : s’apprécie dans sa jeunesse, avec un potentiel de garde de 20 ans.
Particularités : ce lieu-dit était planté de lavande pendant la crise du phylloxéra, permettant à cette génération de vignerons de survivre.
Chemin d’Orgueil
Château de Gaudou
Appellation : AOC Cahors.
Cépage : 100% Malbec.
Lieu-dit : Chemin d’Orgueil.
Terroir : vignoble de 8 hectares situé sur les pentes supérieures à 125 mètres d’altitude, orienté sud. Sol composé principalement de graves et d’argiles. Microclimat plus chaud et venteux
Vinification : pigeage en douceur, levures indigènes, fermentation sans soufre en cuve béton.
Élevage : cuve ovoïde en céramique italienne de 400 litres.
Degré alcoolique : environ 13,5 %vol.
Dégustation : Robe noire, reflets rubis. Nez ancré sur les baies sauvages soulignées d’une trame fumée et d’un végétal noble. La bouche déploie une belle générosité de saveurs fruitées, des tanins soyeux, une finale profonde. Belle image du Malbec, selon Gilbert et Gaillard.
Potentiel de garde : s’apprécie dans sa jeunesse, avec une potentiel de garde de 25 ans.
Particularités : le nom fait référence à une route utilisée par l’aristocratie locale pour voyager entre châteaux.
Un jour à Foiral
Château Latuc
Appellation : IGP Côtes du Lot.
Cépages : 100% Malbec.
Lieu-dit : parcelle « Foiral ».
Terroir : plateau argilo-calcaire, exposition sud-ouest, , rendement de 10 hl/ha.
Vinification : saignée tardive d’une vendange manuelle de Malbec.
Élevage : sur lies fines durant 6 mois.
Degré alcoolique : 13,5 % vol.
Dégustation : rosé d’une couleur soutenue tirant sur la groseille. La bouche est ample et structurée, avec une fine trame tannique qui apporte un subtil relief. L’acidité équilibrée ajoute de la fraîcheur, tandis que les saveurs de fruits rouges mûrs – groseille, framboise et cerise – s’étirent sur une finale persistante. Un rosé de caractère, idéal pour accompagner des plats gastronomiques.
Potentiel de garde : non renseigné.
Vindici Maux
Domaine d’Homs
Appellation : AOC Cahors.
Cépage : 100% Malbec.
Lieu-dit : Maux
Terroir : calcaro-marneux.
Vinification : sans sulfites ajoutés. Extraction douce par pigeage manuel. Macération 3 semaines. Filtration et mise en bouteilles précoce.
Élevage : sans élevage.
Degré alcoolique : 14% vol.
Dégustation : nez explosif où les fruits frais dominent. Bouche très fraiche, gourmande, avec une pointe de minéralité en finale.
Potentiel de garde : 3 à 5 ans.
Particularités : sans sulfites ajoutés.
Vielles Vignes
Château Le Brézéguet
Appellation : AOC Cahors.
Cépage : 100% Malbec.
Lieu-dit : Clavel.
Terroir : sol argilo-calcaire à 300 m d’altitude. Vignes de 50 ans au rendements très bas, de l’ordre de 30hl/ha
Vinification : durée de 4 semaines.
Élevage : en barriques pendant 18 mois.
Degré alcoolique : non renseigné.
Dégustation : robe foncée aux reflets violine. Le nez révèle des fruits noirs et rouges mêlés à des notes torréfiées. La bouche généreuse rappelle le cassis structuré par des tanins souples et affirmés.
Potentiel de garde : vin de garde.
Vent d’Ange
Château Le Reyne
Appellation : AOC Cahors.
Cépage : 100% Malbec.
Lieu-dit : Lafaurie.
Terroir : cône d’éboulis calcaire et 3e terrasse sur des sols argilo-siliceux.
Vinification : Récolte manuelle à maturité, tri sur pied, éraflage, encuvage en barriques neuves de 500 litres. Macération pré-fermentaire à froid, suivie d’une macération alcoolique avec pigeages quotidiens.
Élevage : 24 mois dans les mêmes barriques de 500 litres, grain extra fin, chêne français, chauffe lente.
Degré alcoolique : 13,5% vol.
Dégustation : Grand vin de garde à la robe noire. Nez pur et complexe, dominé par des arômes floraux, fruités et épicés. Bouche dense, pleine, d’une grande finesse, avec une immense longueur portée par la fraîcheur et la minéralité du terroir. À déguster entre 16° et 18°, après ouverture ou carafage 2 heures avant.
Potentiel de garde : 15 à 20 ans.
Particularité : le millésime 2022 a obtneu une première étoile dans le Guide Vert de la Revue du vin de France 2025.
Signature
Château Nozières
Appellation : AOC Cahors.
Cépage : 100% Malbec.
Lieu-dit : Puits d’Alut, Vire-sur-Lot.
Terroir : cône d’éboulis calcaire.
Vinification : traditionnelle en cuve inox, sans apports de sulfites, avec de courts remontages manuels en début de fermentation.
Élevage : 9 mois en cuve béton et 9 mois en cuve ovoïde.
Degré alcoolique : 13,5% vol..
Dégustation : profil assez moderne avec des notes de fruits rouges au nez et en bouche. Au palais, l’attaque est ample, portée par des arômes intenses de fruits rouges (framboise, cerise, griotte). Une belle acidité allonge la finale.
Potentiel de garde : 10 ans.
Le Péché
Clos du Chêne
Appellation : AOC Cahors.
Cépage : 100% Malbec.
Lieu-dit : Champ Grand.
Terroir : argilo-calcaire.
Vinification : vendange en vert, récolte manuelle. Issu d’une rigoureuse sélection parcellaire, les raisins sont triés, égrappés et foulés. En suivant, vinification en cuve ciment avec pigeage pour favoriser l’extraction en douceur des arômes et des tannins. Macération d’environ 3 semaines à températures maîtrisées qui ne dépasseront pas 28° à 30°.
Élevage : en fûts neufs de 500 litres pendant 18 à 24 mois selon les millésimes.
Degré alcoolique : 14% vol.
Dégustation : Cette cuvée possède uen robe profonde. Des arômes marqués de fruits rouges. Des notes de vanille et une pointe de réglisse sont perceptible après aération.
Potentiel de garde : 5 à 10 ans.
Accords mets & vins : noisettes de chevreuil, agneau aux figues, pigeons farcis au foie gras frais.
Haute Collection
Château Eugénie
Appellation : AOC Cahors.
Cépage : 100% Malbec.
Lieu-dit: Bos Delpech
Terroir : hautes terrasses du Lot argilo-calcaires.
Vinification : vendanges et égrappage manuels. Vinification intégrale en foudres de chêne de 12 hectolitres, avec pigeage manuel durant une semaine. Fermentation alcoolique et malolactique en fûts. Macération de 3 à 4 semaines.
Élevage : élevage mixte en foudres, fûts de chêne de 300 litres et en amphore pendant 18 mois.
Degré alcoolique : 14 % vol.
Dégustation : robe presque noire, grande viscosité. Nez riche, intense et expressif de fruits rouges bien mûrs, notes vanillées et finement boisées. Très belle harmonie. La bouche impressionne par son ampleur, sa grande complexité aromatique et ses tanins très fins. Grande longueur. Peut se boire jeune après 3 ans en bouteille. Maturité atteinte de 5 à 6 ans.
Potentiel de garde : 10 à 15 ans.
L’Authentique
Château Pineraie
Appellation : AOC Cahors.
Cépage : 100% Malbec.
Lieu-dit : Les Bousquets Hauts.
Terroir : haute terrasse Mindel, plateau graveleux et siliceux, plus ou moins argilo-calcaire.
Vinification : Durée de cuvaison longue sur des raisins très sains, cueillis à bonne maturité. Ceci permet ainsi une macération à des températures plus élevées et toujours contrôlées afin d’extraire au mieux toutes les composantes requises pour un bon élevage dans du bois neuf.
Élevage : 18 mois de fût dont 60% de barriques neuves.
Degré alcoolique : 13,5% vol.
Dégustation : « Fidèle au rendez-vous, ce domaine signe un Cahors complet et très harmonieux, ouvert sur des arômes bien mariés de cerises kirschées, de cassis, de boisé finement grillé et de viennoiserie. La bouche apparaît ample, mûre, puissante sans excès, portée par des tanins élégants et veloutés et par une longue finale sur la fraîcheur réglissée. Un vin bâti pour durer.
Potentiel de garde : 15 ans.
Cousu Main
Château Eugénie
Appellation : IGP Côtes du Lot.
Cépage : 80% Chardonnay, 20% Viognier.
Lieu-dit : Pierre jette
Terroir : plateaux argilo-calcaires travaillés en terrasses.
Vinification : rendements faibles (30 hl/ha), vendanges manuelles et fermentation basse température.
Élevage : élevage sur lies fines pendant 8 mois en demi muids de 600 litres et en cuves ovoïdes en ciment.
Degré alcoolique : 13% vol.
Dégustation : nez floral, expressif, avec des notes de fruits blancs et de pain grillé, enrobant une fine minéralité. Bouche généreuse, ample et fraîche, soutenue par une acidité cristalline. Servir à 12°c.
Potentiel de garde : 7-9 ans.
L’Élégance
Château Nozières
Appellation : AOC Cahors.
Cépage : 100% Malbec.
Lieu-dit : Les terrasses de Rieux, Vire sur Lot, vignes de 50 ans.
Terroir : talus de deuxième terrasse.
Vinification : en cuve béton avec une alternance de pigeages et de remontages naturels. Macération de 3 à 4 semaines.
Élevage : 18 mois en barriques neuves de chêne français de 225 l et 400 l.
Degré alcoolique : 14% vol..
Dégustation : le nez offre des notes de fruits noirs mais aussi des notes boisées intenses (réglisse). En bouche, on retrouve un vin riche, puissant aux notes de fruits noirs cuits adouci par un boisé qui apporte de la sucrosité.
Potentiel de garde : 15 ans.